Mots-clés : Guffens - curiosité - fruité - charnu - gourmand - étonnant - cuisine méditerannéenne

Jean-Marie Guffens nous a habitué à sortir des vins surprenants. L'an dernier il avait réalisé son premier blanc à partir de grenache noir en faisant un pressurage direct et en ne gardant que les premiers jus clairs (les jus de presse servent à produire le rouge d'une nuit). Cette année, rebelote mais il a assemblé ces jus de grenache aux fins de presse des vins blancs. Le résultat est un Blanc et Noirs encore plus charnu et gras que l'an dernier mais tout aussi fruité. Détonant !