Mots-clés : Jules Desjourneys - Duperray - biologique - fruité - floral - élégant - subtil - à boire mais aussi de garde - viandes rouges

Pour ces nouvelles cuvées "Ni trop ni trop peu", l'approche de Fabien Duperray est différente et vise à proposer des vins prêts à boire dès leur sortie, a contrario des cuvées parcellaires qui sont à encaver de nombreuses années.

Plus floral que les 3 autres cuvées, distingué comme un Moulin-à-Vent doit l'être, le roi de crus affiche ici le charme d'une vinification toute en retenue qui préserve le fruit et la tendresse.