Mots-clés : Jules Desjourneys - frais - sapide - minéral - distingué - apéritif et fruits de mer

Terroir essentiellement volcano-sédimentaire avec du calcaire. La roche apparaît dès 30-40 cm. Commune de Fuissé, en limite d'appellation.

Nez ouvert et très pur. Vin juteux, de beau volume, long et salin, possédant comme tous les blancs du domaine beaucoup d’énergie. Belle allonge saline.

​La température de service est importante, servir autour de 12/13°, pas moins.