Mots-clés : Jules Desjourneys - chardonnay - frais - complexe - puissant - de garde - poissons

Coteau sud de Fuissé, terroir argilo-calcaire, assemblage de 4 ou 5 origines avec toutes les altitudes : il est la photo d’un secteur et d’une exposition.

Fabien Duperray a conçu ce vin d'assemblage pour en faire un représentant du village de Fuissé ; c'est un vin riche, puissant, bien élevé, qui conserve la trame énergique des blancs du domaine mais l'enrobe de fumé et de grillé, avec une profondeur et une largeur importantes. De longue garde.

La température de service est importante, servir autour de 12/13°, pas moins.