Mots-clés : Guffens - Sémillon - Closiot - Sauternes - moelleux - frais - dessert aux fruits ou foie gras

En 2020, il y a eu très peu de botrytis, trop peu pour faire un grand Sauternes (c'est le cas sur toute l'appellation et pourtant beaucoup de propriétés ont fait du Sauternes en 2020...). Pour Jean-Marie Guffens, il était inconcevable de faire un Sauternes qui ne soit pas grand et issu de botrytis, il a donc préféré faire un Vin de France à partir des plus beaux raisins passerillés de la première trie. Avec environ 100 g/l de sucres résiduels, un élevage plus "léger" (50% de cuve) c'est un vin plus frais et plus accessible que les Sauternes 2018 et 2019 produits au domaine, on pourra l'apprécier dans ses premières années même s'il vieillira bien sur 15 ans comme tout Sauternes.