Raul Pérez Bierzo rouge Encinas Raùl Pérez & Antoine Graillot 2020

100% Mencia vinifié en cuve béton et élevé en grandes cuves bois.

Si le fruit se fait très présent au nez (fruits rouges et noirs), surtout après aération, il est plus discret en bouche où l'acidité et la minéralité sont dominantes avec un tanin qui fait penser celui du thé. Un vin qui demande une viande rouge grillée (et plutôt maigre) pour lui donner du répondant.