Mots-clés : Boulay - sauvignon - frais - concentré - de longue garde - fromages et poissons

Exceptionnellement, j'ai trouvé ce Clos de Beaujeu ouvert et accessible lors de ma dégustation au domaine (la plus ouverte des 4 cuvées parcellaires). La bouteille était ouverte depuis la veille il faut dire. En tout cas, c'est un millésime concentré et frais qui, s'il ne manque pas de fruit primaire, a le potentiel de vieillir 25 ans sans soucis compte-tenu de son équilibre et de sa structure.