Pouilly-Fuissé 2016

Mots-clés : Jules Desjourneys - chardonnay - minéral - frais - tendu - de garde - apéritif et fruits de mer

A l'instar du Pouilly-Vinzelles du même millésime, ce Pouilly-Fuissé offre une bouche déliée et emprunt de justesse du début à la fin de bouche. L'élevage est distinguée et presque imperceptible tant il est d'un grain fin et respectueux du fruit. Une fine réduction l'accompagne du début à la fin de bouche, ce qui lui donne pour l'heure de la retenue mais c'est un gage pour l'avenir. Comme tous les autres blancs du domaine, la tenue à l'air est exceptionnelle (le vin ne bouge pas sur 3/4 jours), tout comme la qualité du bouchage, ce qui promet un vieillissement heureux.