Pouilly-Loché 2021

Mots-clés : Jules Desjourneys - chardonnay - frais - ample - charnu - gourmand - poissons

Les deux parcelles assemblées sont exposées sud, sud-est, sur une pente moyenne de 15%. Sols issus de dépôts de piémonts et d’argiles résiduelles, profonds, acides, sur argiles à graviers et schistes.

Plus charnu et ample que les Mâcon et Saint-Véran, toujours cette pureté aromatique avec des notes d'agrumes mais qui se font un peu plus confits ici. Gourmand, profond et structuré, on l'associera davantage à des poissons en sauce.

La température de service est importante, servir autour de 12/13°, pas moins.