Grand vinificateur, Jean Foillard produit des vins fruités, soyeux, flatteurs quels que soit leur stade. Il est toujours agréable d'ouvrir une de ces bouteilles car on ne craint pas de trouver un vin fermé ou plat. Ce sont des vins que je conseille de boire dans les 5/6 ans pour profiter au maximum de l'éclat et de la fraîcheur du fruit.