Pouilly-Fuissé Pastoral 2024

Mots-clés : Chagnoleau - chardonnay - minéral - puissant - réducteur - fin - à garder - poisson

Assemblage de vignes de Vergisson, principalement 2 parcelles proches du village (La Folle et En Rontenoux).

L'élevage est un peu plus sensible sur le Pouilly-Fuissé que sur les autres vins mais la mise est très récente, c'est tout à fait normal.. Pour le reste, cette cuvée est un modèle d'équilibre entre fraicheur citronnée et délicates notes de fruits blancs. Belle longueur pour ne rien gâcher. Je vous conseille de l'attendre 3 ou 4 ans pour qu'il soit plus ouvert aromatiquement, aujourd'hui la texture domine sur le fruit.