Pouilly-Fuissé Les Plessys 2023

Mots-clés : Cornin - chardonnay - fruité - puissant - frais - dense - salivant - longue garde - apéritif / poisson

Elevage exceptionnellement allongée cette année pour garder les fûts pleins (pas remplis par la maigre récolte 2024). 30 mois d'élevage au total dont 24 mois sous bois (seulement 10% de bois neuf) : 50% demi-muids (600 litres) et 50 % pièces bourguignonnes (228 litres).

L'élevage est plus long mais ne marque pas davantage le vin que d'habitude. C'est un Pouilly-Fuissé dans le style maison, c'est-à-dire plus en longueur qu'en largeur, avec le fruit charmeur du millésime qui est parfaitement épanoui et invite à boire le vin dans ses premières années.