Moulin-à-Vent 2021

Mots-clés : Rottiers - classique - structuré - fruité - de garde - viande rouge

Suite au gel de début Avril, il y a eu très peu de raisins et tous les climats certifiés bio ont été assemblés dans cette cuvée Domaine.

Belle réussite, en particulier dans le contexte du millésime. La qualité est bien là et on retrouve un Moulin-à-Vent frais et droit, bien structuré autour de tanins présents mais sans agressivité. On le laissera 2 ou 3 ans en cave pour qu'il soit parfaitement prêt.